この大沼親父とは、もともと趣味の釣りで縁あって、知り合いだったのですが、その当時は山形でも有名な魚市場にお勤めでした。

しかし！つい昨年、その魚市場を辞めて燻製屋を始めるとのことを聞いてビックリ！

しかも出来上がったスモーク・サーモンを食べてみて、これまたビックリ！！

ホントに美味しいスモーク・サーモンを作り上げちゃいました。。

やはり元々の職業柄、魚の目利きはしかっりしているものの、そのこだわりと情熱。

そして真心と愛情・・・（だって書けと言うんですもん＾＾；）

そんなタップリの調味料が入ったスモーク・サーモンは絶品です。

ちなみに釣りの腕前も絶品なのですが、燻製屋をはじめてからあまり釣りに行けなくなったというのが

もっぱらの悩みだとか・・・

【主要生産物】

　スモーク・サーモン　(今はコレだけ・・・）

これが、大沼親父の素顔です。

手作りのスモーカーの前で撮ってみました。

現在も試行錯誤しながら、毎日サーモンと格闘中のようです。

最近は県内のレストラン等からの引き合いが増えたようで、

いずれは、「どっちの料理ショー」の厳選素材が目標とか？！

清潔感いっぱいの工房ですが、一番清潔なのは親父自身。

だって、髪の毛なんて入りようないんですから・・・

ちなみに、右の写真が親父のスモーク屋の看板。

一応、「鮭工房　遊魚」という名前があるようです。

でも、“遊魚”ってもしかして自分のことなんじゃないの？